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洋食ピザを簡単に作る

洋食のカレーを作るポイント

洋食ピザを簡単に作る 日本を代表する洋食メニューにカレーがあります。日本のカレーはインドやスリランカとは一線を画し日本独自のレシピでもあるのです。カレーは野菜をコトコト煮込んでカレールーを投入するだけと簡単に考えている人が多いものです。しかしこうした短絡的な作り方では、非常に水臭くレストランで食べる様な奥深さやコクはないのです。しかし家庭でもちょっとしたコツやひと手間を加えるだけで驚くほどコクのある美味しいカレーを作ることが出来るようになるのです。まず重視したいのが玉ねぎの炒め方なのです。みじん切りにし、フライパンで飴色になるまでへらで混ぜながらしっかり炒めるのが大事です。焦がさないように中火で炒めるのがポイントです。

次いで大事なのが牛肉です。出来るだけ国産の和牛のシチュー用肉を用い、牛脂を用いて炒めるのがポイントです。また人参とジャガイモをみじん切りしたニンニクと鷹の爪、オリーブオイルでしっかりときつね色になるまで炒め、甘みを引き出すのです。また飴色のとろみのある玉ねぎと牛脂、牛肉それにジャガイモとニンジンを鍋に入れ水を投入しコンソメを2個入れコトコト煮込むのです。すると野菜と牛肉の旨みとコクが凝縮されたスープになりそれだけでも美味しく頂けるのです。火をとめカレールーを入れ最後に砂糖をスプーン一杯入れるのがミソなのです。するとカレーを食べた時に鷹の爪とルーの辛みの後に甘みが口いっぱいに広がって非常に美味しいカレーになるのです。

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