thetachiapparel.com

洋食ピザを簡単に作る

洋食のロールキャベツの作り方

洋食ピザを簡単に作る 私は仕事で色んな料理を作っているのですが、洋食もよく作っています。寒い時期になると食べたくなるロールキャベツの作り方の説明したいと思います。私の職場のロールキャベツはトマトベースです。コンソメベースの物もありますが、ほとんどがトマトベースの物を作ります。コンソメベースのロールキャベツはあっさりとした味なので、食欲があまり無い時には食べたくなる味です。コンソメベースの時にはベーコンを入れるのがお勧めです。ロールキャベツに巻き付けても良いですし、細切りにしてスープに入れるだけでも美味しさが増します。

仕事場での作り方は、まず少量の小麦粉を香ばしくなるまで煎ります。小麦色になった物に植物油を入れて練り上げて多い目のボウルに入れておきます。粉末の洋だしをお湯で溶かし、トマトピューレと赤ワイン、コショウとウスターソースとトマトケチャップで味付けします。白砂糖はできればカラメルにして入れるといいのですが、できない場合はそのまま入れても大丈夫です。

この状態のうちは薄味にしておかないと煮込んでいくうちに味が濃くなるので注意して下さい。スープを練った小麦色に加えだまが無いようにしっかりと混ぜスープに戻します。このスープで煮込んでいくとだんだんトロミが出てきて見た目も美味しそうになります。後は煮詰まり過ぎないように注意しながら好みの濃さまで煮詰めていくと完成です。

Copyright (C)2017洋食ピザを簡単に作る.All rights reserved.